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  • 2024.06.20 (목)
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[영주맛집] 너른마당 부석태청국장 궁중약백숙
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경북 영주시 구성로 117 English Translation Simplified Chinese Translation Japanese Translation French Translation Russian Translation
업종분류 한식
좌석수 60석
주차 무료
영업시간 12:00 ~ 21:00
문의전화 054-634-0606
공식사이트 http://
태그 영주맛집 청국장맛집,부석태청국장맛집,영주 궁중약백숙 맛집,영주 청국장 맛집 
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소개

영주시 향토음식점 명인 김명희 

한국문화예술명인회 명인의집

부석태 청국장 / 궁중 약백숙 


모든 재료갸 신선한 농산물이어서 좋아요. 자연과 세월의 맛에 건강을 더했답니다.

부석태는 소백산 청정지역 영주시 부석면에서 나는 콩인데, 콩알이 국내 콩의 종자 중 가장 굵어 발효 음식에 적합합니다.

청국장은 부석태 콩을 삶아 볏집에 붙어있는 고초균인 바실라스균을 이용해 발효시켜 만든 음식입니다. 발효과정 중 콩 단백질은 아미노산으로 분해되어 소화율이 향상되고 비타민 B2, 칼슘 등의 함량이 증가됩니다. 




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축제정보 최종수정일: 2023-09-0716:41:21  순실   축제정보수정 요청
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